Stintino, une identité forte

L’origine

L’origine sarde du site confère aux produits une identité forte, revendiquée par ses habitants.
Stintino, petit village de pêcheurs historique, a toujours conservé des rapports privilégiés avec la mer.

Ainsi, les aquaculteurs de Palma d’Oro respectent leur environnement et entendent perpétuer une tradition séculaire qui unit les hommes à la mer.

Le site

La forte amplitude thermique (le poisson maigrit pendant les hivers froids) combinée à la qualité des eaux corses, favorise la production d’un poisson dont la chair est exceptionnelle.

Les tests sensoriels réalisés auprès de grands chefs sont éloquents et comparent nos produits au poisson sauvage.

Le cycle d’élevage

Un élevage en plein air et dans le respect des cycles naturels du poisson.
Les cycles de vie sont plus longs qu’ailleurs (trois ans plutôt que deux en Grèce) et s’apparentent aux cycles sauvages, encore une fois, grâce aux hivers froids.

Une alimentation performante

Une alimentation respectant la durabilité des pêcheries, c’est-à-dire qui ne participe pas au pillage des ressources halieutiques mondiales. Les origines des farines et des huiles utilisées pour le nourrissage sont rigoureusement contrôlées.